しゃぶしゃぶ

しゃぶしゃぶは、『一人一鍋』の発想の原点。
「ひとりじめ」だからいろいろな８のスープで、楽しんでいただけるようご用意しました。『つけだれ』にも楽しみある味わいを提供。約４０種類の「たれ」や「お薬味」を自分好みで組み合わせれます。
お肉はもちろん『切り立て』で美味。見た目に美しい『健康野菜』といっしょに、『しゃぶしゃぶの新しい提案』をどうぞ。

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すき焼き

本醸造醤油をベースに、砂糖・本みりん・清酒と枕崎産かつお節の一番だしを使用。『紀州はちみつ漬け南高梅』でマイルドな味わいに仕上がっています。
[美豊卵～愛媛県産]
純国産鶏「もみじ」が産んだ美味しい卵です。鶏舎は1ゲージ1羽で飼育。エサは、遺伝子組み換えのないコーンをベースにオカラや米ぬか、海藻、ガーリックなど十種類を独自に配合して与えています。

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焼きしゃぶ

[焼きしゃぶは日本橋店のみとなります]
南部鉄器で炙り焼く！少し厚くスライスした切り立てしゃぶ肉を、焼肉感覚でいただける 『 焼きしゃぶ 』！
[釜定の南部鉄器]
職人の手によって丁寧に造られ、一つ一つ微妙に異なるその表情は素朴で手作りならではの暖かさがあります。「釜定」は、明治時代から続く盛岡の鋳物屋。近年あらためて南部鉄器のシンプルでモダンな造形美や優れた機能性が注目されています。

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選りすぐりの神戸牛

今や世界共通語となった言わずと知れた神戸牛。神戸ビーフ品評会で優秀賞を獲得した選りすぐりの和牛を独自ルートで仕入れております。丁寧に育てられた神戸牛を緩やかに沸き立つ御出汁にくぐらせて半煮えになったピンク色の艶っぽいところを頂くこと、贅沢の極み。

大阪産黒毛和牛なにわ黒牛

月5頭しか出荷できない、大阪唯一の希少純粋黒毛和牛。A5ランクにも勝る、あっさりとした口溶けの上質な脂と肉質を実現しました。筋肉の繊維が細かく柔らかな肉を召し上がっていただけるように、雌牛だけに絞って育てています。

厳選ブランド豚

天然温泉水で育った、健康な鹿児島 桜島の美湯豚。肉骨粉を一切使用せず、全植タイプの純植物性オリジナル飼料で、徹底した飼育環境にこだわりました。
イタリア産長期肥育豚。生ハム名産地パルマの北「クレモナ」で生産。甘美な、優しいという意味をこめて育てられています。

健康野菜

新鮮なお野菜を酵素入りのポン酢で！ヘルシーなお肉を胡麻ダレで！
美味しさプラス健康をいただく。しゃぶ笑の想いです。